BIMTEK PENYUSUNAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) BAGI INDUSTRI PANGAN

Bimtek penyusunan hazard analysis critical control point (HACCP) bagi industri pangan - Menjelang pelaksanaan liberalisasi di sektor industri dan perdagangan, Menteri Perindustrian dan Perdagangan pernah mengisyaratkan bahwa di masa mendatang industri pangan nasional akan menghadapi tantangan persaingan yang makin berat dan kendala yang dihadapi pun semakin besar.

Globalisasi ekonomi negara, industri, penguasaan teknologi canggih, persaingan terbuka dan proteksi ekonomi dalam blok-blok perdagangan internasional mengharuskan reorientasi dalam strategi pembinaan dan pengembangan industri pangan nasional. Oleh karena itu, wajar juga apabila industri pangan nasional berusaha mencari upaya upaya terobosan dan inovasi-inovasi baru dengan tujuan agar industri pangan nasional tersebut sanggup bertahan dan mandiri sehingga mampu bersaing untuk menghadapi kemungkinan perubahan serta mampu memenuhi persyaratan yang ditetapkan oleh konsumen internasional.

PENYUSUNAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)

Salah satu tantangan dan kendala utama yang dihadapi oleh industri pangan nasional tersebut adalah selain produk pangan yang dihasilkan harus bermutu juga ”aman” untuk dikonsumsi serta tidak mengandung bahan-bahan yang membahayakan terhadap kesehatan manusia. Seperti kita ketahui bersama bahwa dewasa ini masalah jaminan mutu dan keamanan pangan terus berkembang sesuai dengan tuntutan dan persyaratan konsumen serta dengan tingkat kehidupan dan kesejahteraan manusia.

Bahkan pada beberapa tahun terakhir ini, konsumen telah menyadari bahwa mutu dan keamanan pangan tidak hanya bisa dijamin dengan hasil uji pada produk akhir di laboratorium saja. Mereka berkeyakinan bahwa dengan pemakaian bahan baku yang baik, ditangani atau di ”manage” dengan baik, diolah dan didistribusikan dengan baik akan menghasilkan produk akhir pangan yang baik pula. 

TUJUAN BIMTEK : 

• Menerangkan konsep keamanan pangan dan sistem jaminan keamanan pangan.
• Mengidentifikasi dan mencegah bahaya pangan di pengolahanan serta mengkaji risiko bahaya bagi kesehatan konsumen.
• Mengidentifikasi cara pengendalian bahaya agar produk aman.
• Membuat dokumen Sanitation Standard Operating Procedure.
• Mengembangkan dokumen rancangan HACCP suatu unit produksi makanan.

JADWAL & LOKASI BIMTEK :

Jakarta, Bogor, Yogyakarta, Malang, Bengkulu, Belitung, Banjarmasin, Pontianak, Palangkaraya, Ternate, Manokwari, Jayapura, Lombok, Palu, Manado & Medan : 

1. Kamis –Jum'at : 20 - 21 Mei 2021 
2. Kamis –Jum'at : 3 - 4 Juni 2021
3. Kamis –Jum'at : 17 - 18 Juni 2021

 

1. Kamis –Jum'at : 1 - 2 Juli 2021
2. Kamis –Jum'at : 15 - 16 Juli 2021
3. Kamis –Jum'at : 5 - 6 Agustus 2021
4. Kamis –Jum'at : 19 - 20 Agustus 2021
5. Kamis –Jum'at : 2 - 3 September 2021
6. Kamis –Jum'at : 16 - 17 September 2021
7. Kamis –Jum'at : 7 - 8 Oktober 2021
8. Kamis –Jum'at : 21 - 22 Oktober 2021
9. Kamis –Jum'at : 4 - 5 November 2021
10. Kamis –Jum'at : 18 - 19 November 2021
11. Kamis –Jum'at : 2 - 3 Desember 2021
12. Kamis –Jum'at : 16 - 17 Desember 2021

JADWAL & LOKASI BIMTEK :

Aceh, Padang, Palembang, Batam, Balikpapan, Samarinda, Kupang, Ambon, Sorong, Kendari, Makassar, Bali, Surabaya & Bandung : 

1. Kamis –Jum'at : 27 - 28 Mei 2021 
2. Kamis –Jum'at : 10 - 11 Juni 2021
3. Kamis –Jum'at : 24 - 25 Juni 2021

 

1. Kamis –Jum'at : 8 - 9 Juli 2021
2. Kamis –Jum'at : 22 - 23 Juli 2021
3. Kamis –Jum'at : 12 - 13 Agustus 2021
4. Kamis –Jum'at : 26 - 27 Agustus 2021
5. Kamis –Jum'at : 10 - 11 September 2021
6. Kamis –Jum'at : 24 - 25 September 2021
7. Kamis –Jum'at : 14 - 15 Oktober 2021
8. Kamis –Jum'at : 28 - 29 Oktober 2021
9. Kamis –Jum'at : 11 - 12 November 2021
10. Kamis –Jum'at : 25 - 26 November 2021
11. Kamis –Jum'at : 9 - 10 Desember 2021
12. Kamis –Jum'at : 23 - 24 Desember 2021

Biaya Kontribusi : 

1. Rp. 4.500.000,- (Menginap)

(Termasuk penginapan selama 4 hari - 3 malam & Konsumsi selama kegiatan) 

2. Rp. 3.500.000,- (Tanpa Menginap)

(Termasuk makan siang & coffebreak selama kegiatan) 

FASILITAS PESERTA :

1. Fasilitas Dengan Penginapan :

• Qualified Instructor Bimtek
• Bimtek Hand Out
• Softcopy Materi Bimtek
• Ruangan Bimtek Multimedia
• Dokumentasi Bimtek
• Exclusive Souvenir
• Bimtek KIT (Tas Ransel & Alat Tulis) 
• Flashdisk
• Sertifikat
• Hand sinitizer, Mask shild, Masker & Tisu Basah (Standar Protokol Kesehatan)
• Akses Wifi
• Akomodasi hotel selama 4 hari 3 malam. (Twin sharing 1 kamar untuk 2 orang)
• Sarapan pagi, Makan siang, Makan malam & 2 X Coffebreak 
• Antar jemput bandara untuk group rombongan minimal 5 peserta
• Citytour sesuai tempat kegiatan bimtek yang dipilih

Read More

BIMTEK PENINGKATAN KAPASITAS APARAT DALAM PENGEMBANGAN B2SA DAN ANALISIS KONSUMSI PANGAN

Bimtek Peningkatan Kapasitas Aparat dalam Pengembangan B2SA - Konsumsi pangan yang berkualitas sangat penting untuk menunjang pertumbuhan dan perkembangan tubuh yang sehat,aktif, cerdas, dan produktif. Kualitas konsumsi dipengaruhi oleh keragaman jenis pangan yang dikonsumsi.

 Semakin beragam jenis pangan yang dikonsumsi, semakin mudah untuk memenuhi kebutuhan gizi, bahkan semakin mudah tubuh memperoleh berbagai zat gizi lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan.

PENINGKATAN KAPASITAS APARAT DALAM PENGEMBANGAN B2SA DAN ANALISIS KONSUMSI PANGAN

Kenyataannya sampai saat ini, pola konsumsi pangan masyarakat masih menunjukkan kecenderungan kurang beragam dari jenis pangan dan keseimbangan gizinya, maka perlu upaya untuk merubah pola pikir masyarakat ke arah pola konsumsi pangan Beragam, Bergizi Seimbang, dan Aman (B2SA) dengan melibatkan semua pemangku kepentingan. Dalam rangka mempercepat pemahaman masyarakat tentang konsumsi pangan B2SA.

TUJUAN BIMTEK : 

• Menerangkan konsep keamanan pangan dan sistem jaminan keamanan pangan.
• Mengidentifikasi dan mencegah bahaya pangan di pengolahanan serta mengkaji risiko bahaya bagi kesehatan konsumen.
• Mengidentifikasi cara pengendalian bahaya agar produk aman.
• Membuat dokumen Sanitation Standard Operating Procedure.
• Mengembangkan dokumen rancangan HACCP suatu unit produksi makanan.

JADWAL & LOKASI BIMTEK :

Jakarta, Bogor, Yogyakarta, Malang, Bengkulu, Belitung, Banjarmasin, Pontianak, Palangkaraya, Ternate, Manokwari, Jayapura, Lombok, Palu, Manado & Medan : 

1. Kamis –Jum'at : 20 - 21 Mei 2021 
2. Kamis –Jum'at : 3 - 4 Juni 2021
3. Kamis –Jum'at : 17 - 18 Juni 2021

 

1. Kamis –Jum'at : 1 - 2 Juli 2021
2. Kamis –Jum'at : 15 - 16 Juli 2021
3. Kamis –Jum'at : 5 - 6 Agustus 2021
4. Kamis –Jum'at : 19 - 20 Agustus 2021
5. Kamis –Jum'at : 2 - 3 September 2021
6. Kamis –Jum'at : 16 - 17 September 2021
7. Kamis –Jum'at : 7 - 8 Oktober 2021
8. Kamis –Jum'at : 21 - 22 Oktober 2021
9. Kamis –Jum'at : 4 - 5 November 2021
10. Kamis –Jum'at : 18 - 19 November 2021
11. Kamis –Jum'at : 2 - 3 Desember 2021
12. Kamis –Jum'at : 16 - 17 Desember 2021

JADWAL & LOKASI BIMTEK :

Aceh, Padang, Palembang, Batam, Balikpapan, Samarinda, Kupang, Ambon, Sorong, Kendari, Makassar, Bali, Surabaya & Bandung : 

1. Kamis –Jum'at : 27 - 28 Mei 2021 
2. Kamis –Jum'at : 10 - 11 Juni 2021
3. Kamis –Jum'at : 24 - 25 Juni 2021

 

1. Kamis –Jum'at : 8 - 9 Juli 2021
2. Kamis –Jum'at : 22 - 23 Juli 2021
3. Kamis –Jum'at : 12 - 13 Agustus 2021
4. Kamis –Jum'at : 26 - 27 Agustus 2021
5. Kamis –Jum'at : 10 - 11 September 2021
6. Kamis –Jum'at : 24 - 25 September 2021
7. Kamis –Jum'at : 14 - 15 Oktober 2021
8. Kamis –Jum'at : 28 - 29 Oktober 2021
9. Kamis –Jum'at : 11 - 12 November 2021
10. Kamis –Jum'at : 25 - 26 November 2021
11. Kamis –Jum'at : 9 - 10 Desember 2021
12. Kamis –Jum'at : 23 - 24 Desember 2021

Biaya Kontribusi : 

1. Rp. 4.500.000,- (Menginap)

(Termasuk penginapan selama 4 hari - 3 malam & Konsumsi selama kegiatan) 

2. Rp. 3.500.000,- (Tanpa Menginap)

(Termasuk makan siang & coffebreak selama kegiatan) 

FASILITAS PESERTA :

1. Fasilitas Dengan Penginapan :

• Qualified Instructor Bimtek
• Bimtek Hand Out
• Softcopy Materi Bimtek
• Ruangan Bimtek Multimedia
• Dokumentasi Bimtek
• Exclusive Souvenir
• Bimtek KIT (Tas Ransel & Alat Tulis) 
• Flashdisk
• Sertifikat
• Hand sinitizer, Mask shild, Masker & Tisu Basah (Standar Protokol Kesehatan)
• Akses Wifi
• Akomodasi hotel selama 4 hari 3 malam. (Twin sharing 1 kamar untuk 2 orang)
• Sarapan pagi, Makan siang, Makan malam & 2 X Coffebreak 
• Antar jemput bandara untuk group rombongan minimal 5 peserta
• Citytour sesuai tempat kegiatan bimtek yang dipilih

Read More

BIMTEK PENERAPAN SISTEM JAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN

Bimtek Penerapan Sistem Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan - Sejak diberlakukannya Masyarakat Ekonomi ASEAN sejak tanggal 31 Desember 2015, tuntutan konsumen terhadap standar mutu dan keamanan pangan produk hasil pertanian sudah tidak bisa dihindarkan lagi. Produk hasil pertanian yang memenuhi standar mutu dan keamanan pangan akan mampu bersaing di pasar domestik maupun internasional. 

Dalam upaya mewujudkan sistem jaminan mutu di Indonesia, Pemerintah telah mengeluarkan kebijakan standardisasi melalui Peraturan Pemerintah No.102 tahun 2000 tentang “Standardisasi Nasional” yang selanjutnya PP dimaksud dijabarkan di sektor pertanian melalui keputusan-keputusan Menteri Pertanian No.170 tahun 2006 tentang Pelaksanaan Standardisasi Nasional di sektor pertanian. Dalam keputusan ini juga memuat tentang kebijakan sistem jaminan mutu di sektor pertanian.

PENERAPAN SISTEM JAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN

Penerapan jaminan mutu merupakan langkah penting bagi pelaku usaha untuk mendapatkan pengakuan formal terkait dengan an keamjaminan mutu yang diwujudkan dalam bentuk sertifikat. Sertifikat tersebut merupakan alat bukti penerapan sistem manajemen mutu dan menjadi jaminan terhadap dapat diterimanya suatu produk pertanian baik dipasar domestik, regional maupun internasional.

TUJUAN BIMTEK : 

• Peserta mampu menerapkan sistem jaminan mutu keamanan pangan secara komprehensif

JADWAL & LOKASI BIMTEK :

Jakarta, Bogor, Yogyakarta, Malang, Bengkulu, Belitung, Banjarmasin, Pontianak, Palangkaraya, Ternate, Manokwari, Jayapura, Lombok, Palu, Manado & Medan : 

1. Kamis –Jum'at : 20 - 21 Mei 2021 
2. Kamis –Jum'at : 3 - 4 Juni 2021
3. Kamis –Jum'at : 17 - 18 Juni 2021

 

1. Kamis –Jum'at : 1 - 2 Juli 2021
2. Kamis –Jum'at : 15 - 16 Juli 2021
3. Kamis –Jum'at : 5 - 6 Agustus 2021
4. Kamis –Jum'at : 19 - 20 Agustus 2021
5. Kamis –Jum'at : 2 - 3 September 2021
6. Kamis –Jum'at : 16 - 17 September 2021
7. Kamis –Jum'at : 7 - 8 Oktober 2021
8. Kamis –Jum'at : 21 - 22 Oktober 2021
9. Kamis –Jum'at : 4 - 5 November 2021
10. Kamis –Jum'at : 18 - 19 November 2021
11. Kamis –Jum'at : 2 - 3 Desember 2021
12. Kamis –Jum'at : 16 - 17 Desember 2021

JADWAL & LOKASI BIMTEK :

Aceh, Padang, Palembang, Batam, Balikpapan, Samarinda, Kupang, Ambon, Sorong, Kendari, Makassar, Bali, Surabaya & Bandung : 

1. Kamis –Jum'at : 27 - 28 Mei 2021 
2. Kamis –Jum'at : 10 - 11 Juni 2021
3. Kamis –Jum'at : 24 - 25 Juni 2021

 

1. Kamis –Jum'at : 8 - 9 Juli 2021
2. Kamis –Jum'at : 22 - 23 Juli 2021
3. Kamis –Jum'at : 12 - 13 Agustus 2021
4. Kamis –Jum'at : 26 - 27 Agustus 2021
5. Kamis –Jum'at : 10 - 11 September 2021
6. Kamis –Jum'at : 24 - 25 September 2021
7. Kamis –Jum'at : 14 - 15 Oktober 2021
8. Kamis –Jum'at : 28 - 29 Oktober 2021
9. Kamis –Jum'at : 11 - 12 November 2021
10. Kamis –Jum'at : 25 - 26 November 2021
11. Kamis –Jum'at : 9 - 10 Desember 2021
12. Kamis –Jum'at : 23 - 24 Desember 2021

Biaya Kontribusi : 

1. Rp. 4.500.000,- (Menginap)

(Termasuk penginapan selama 4 hari - 3 malam & Konsumsi selama kegiatan) 

2. Rp. 3.500.000,- (Tanpa Menginap)

(Termasuk makan siang & coffebreak selama kegiatan) 

FASILITAS PESERTA :

1. Fasilitas Dengan Penginapan :

• Qualified Instructor Bimtek
• Bimtek Hand Out
• Softcopy Materi Bimtek
• Ruangan Bimtek Multimedia
• Dokumentasi Bimtek
• Exclusive Souvenir
• Bimtek KIT (Tas Ransel & Alat Tulis) 
• Flashdisk
• Sertifikat
• Hand sinitizer, Mask shild, Masker & Tisu Basah (Standar Protokol Kesehatan)
• Akses Wifi
• Akomodasi hotel selama 4 hari 3 malam. (Twin sharing 1 kamar untuk 2 orang)
• Sarapan pagi, Makan siang, Makan malam & 2 X Coffebreak 
• Antar jemput bandara untuk group rombongan minimal 5 peserta
• Citytour sesuai tempat kegiatan bimtek yang dipilih

Read More